Resultados da busca por Autor

1

Propriedades emulsificantes de saponina de Quillaja e β- lactoglobulina: efeitos do pH, da força iônica e das condições de homogeneização

por Faria, Janaína Teles de

Publicado em 2015

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Tese

2

Caracterização reológica e estrutural de géis ácidos das proteínas α-lactalbumina, β-lactoglobulina e glicomacropeptídeo

por Faria, Janaína Teles de

Publicado em 2011

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Dissertação

3

Liquid-liquid equilibria in aqueous two-phase ethanol/salt systems at different temperatures and their application to anthocyanins extraction

por CALDEIRA,Ana Clara Rocha

Publicado em 2019

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Artigo

4

Liquid-liquid equilibria in aqueous two-phase ethanol/salt systems at different temperatures and their application to anthocyanins extraction

por Sampaio, Fábio Coelho

Publicado em 2019

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Artigo

5

Foaming properties of suspensions composed by β-lactoglobulin and polysaccharides, in the presence of sucrose or polyols

por Vidigal, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro

Publicado em 2018

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Artigo

6

Characterization of the system of production of the artisanal cheese of Serra Geral-MG

por Saraiva, Lorena Katheryne Vieira

Publicado em 2020

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Artigo

7

Rheological and physicochemical studies on emulsions formulated with chitosan previously dispersed in aqueous solutions of lactic acid

por Soares, Lucas de Souza

Publicado em 2017

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Artigo

8

Utilização do soro de leite não suplementado para a produção de β-galactosidase e proteína microbiana de Kluyveromyces lactis / Use of unsupplemented whey for the production of β-g...

por Alvarenga, Gabriela Fontes

Publicado em 2017

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Artigo

9

Antibacterial and antibiofilm activity of microencapsulated and non-microencapsulated Syzygium aromaticum essential oil

por Borborema, Daniele Pereira de Souza

Publicado em 2022

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Artigo

10

Natural starter culture on artisanal cheese

por Lempk, Marcus Welbert

Publicado em 2020

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Artigo