Resultados da busca por Autor

1

Biscoitos produzidos com farinha de banana: avaliações química, física e sensorial

por Fasolin,Luiz Henrique

Publicado em 2007

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Artigo

2

Soursop juice stabilized with soy fractions: a rheologial approach

por Fasolin,Luiz Henrique

Publicado em 2012

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Artigo

3

Modulating process parameters to change physical properties of bigels for food applications

por Fasolin, Luiz Henrique

Publicado em 2021

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4

Extração e estudo do polissacarideo soluvel de soja e sua avaliação na estabilidade e reologia de suco de gaviola adicionado de isolado proteico de soja

por Fasolin, Luiz Henrique, 1984-

Publicado em 2009

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Dissertação

5

Modulation and characterization of wax-based olive oil organogels in view of their application in the food industry

por Silva, Pedro Miguel Peixoto

Publicado em 2021

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Artigo

6

Printability, microstructure, and flow dynamics of phase-separated edible 3D inks

por Oliveira, Sara M.

Publicado em 2020

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Artigo

7

Self-organizing structures of phosphatidylcholine in nonaqueous solvents: tailoring gel-like systems

por Okuro, Paula K.

Publicado em 2020

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8

Rheological and structural evaluations of commercial italian salad dressings

por Perrechil,Fabiana de Assis

Publicado em 2010

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9

3D printed functional cookies fortified with Arthrospira platensis: Evaluation of its antioxidant potential and physical-chemical characterization

por Vieira, Marta V.

Publicado em 2020

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10

Protein-based structures for food applications: from macro to nanoscale

por Martins, Joana T.

Publicado em 2018

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11

Effects of moderate electric fields on cold-set gelation of whey proteins - From molecular interactions to functional properties

por Rodrigues, Rui Miguel Martins

Publicado em 2020

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