DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE FRUTAS: ESTUDO DO PROCESSO E DESENVOLVIMENTO DE UM SISTEMA PILOTO PARA O PRÉ-PROCESSAMENTO DE JACA (ARTOCARPUS INTEGRIFOLIA L.) E CUPUAÇU (THEBROMA GANDIFLORUM

Bibliographic Details
Main Author: SERGIO DE SOUSA CASTRO
Publication Date: 2015
Format: Doctoral thesis
Source: Portal de Dados Abertos da CAPES
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Desidratação, transferência de massa, simulação, planta piloto.
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SERGIO DE SOUSA CASTRO
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