CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E APLICABILIDADE TECNOLÓGICA DA SAPOTA (Quararibea cordata Vischer).

Bibliographic Details
Main Author: VANIA SILVA CARVALHO MAGALHAES
Publication Date: 2012
Format: Master thesis
Source: Portal de Dados Abertos da CAPES
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sapote, amazonic fruits, dietary fiber, antioxidant capacity, jelly, ice cream.
sapota, frutos da Amazônia, fibra alimentar, capacidade antioxidante, geleia, sorvete.
VANIA SILVA CARVALHO MAGALHAES
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