Seleção de bactérias do ácido láctico com potencial probiótico isoladas da fermentação de cupuaçu (Theobroma grandiflorum) para elaboração de leite fermentado de búfala

Detalhes bibliográficos
Data de Publicação: 2016
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=3943704
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Cupuaçú fermentation
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