Educação alimentar e nutricional com vegetarianos

• Autor(a) principal: Gandra, Gabriel Vaz
• Data de Publicação: 2017
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional do UniCEUB
• Texto Completo: https://repositorio.uniceub.br/jspui/handle/235/11741
• topic: Dieta vegetariana; Educação alimentar e nutricional; Vegetariano

Introdução: Vegetariano é o termo usado para designar um indivíduo que opta por uma dieta isenta de carne e outros produtos alimentícios de origem animal. Tais dietas, caso bem balanceadas, podem apresentar benefícios para a saúde, porém muitos destes indivíduos tendem a apresentar deficiências nutricionais, assim se faz necessário que os mesmos tenham maior consciência sobre sua alimentação. Objetivo: Realizar atividade de educação alimentar e nutricional com vegetarianos. Metodologia: Estudo de intervenção, do tipo antes e depois, que se baseia na metodologia da problematização e, portanto, tem como base o Arco de Maguerez. Resultados: A amostra foi composta em sua totalidade por mulheres, com faixa etária entre 20 e 32 anos (média de 23,9 anos), sendo 55,6% (n=5) classificadas como ovolactovegetarianas, 11,1% (n=1) como lactovegetariana e 33,3% (n=3) como vegetarianas estritas, com a qual foi realizada a atividade de Educação Alimentar e Nutricional. Todas as participantes afirmaram que a atividade as incentivou a ter hábitos alimentares mais saudáveis e 83,3% (n=5) se sentem mais seguras nas suas escolhas alimentares após a atividade. Os conhecimentos e habilidades propostos no plano de atividade foram avaliados por meio de conversa direta com as participantes e pela dinâmica final onde tiveram que demonstrar o que aprenderam com a atividade, na qual demonstraram ter absorvido grande parte do conteúdo. Conclusão: A atividade de educação alimentar e nutricional teve boa aceitação por parte do grupo e foi eficaz em seus objetivos de estimular habilidades e conhecimentos sobre a alimentação vegetariana nas participantes, além de incentiva-las a buscar hábitos alimentares saudáveis.