Processamento de castanha de caju.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: PAIVA, F. F. de A.
Data de Publicação: 2006
Outros Autores: LEITE, L. A. de S., PESSOA, P. F. A. P., SILVA NETO, R. M. da
Tipo de documento: Livro
Idioma: por
Título da fonte: Repositório de Informação Tecnológica da Embrapa (Infoteca-e)
Texto Completo: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/120508
Resumo: Este manual descreve todos os passos e as etapas do processamento da castanha de caju em escala de minifábrica, como se obter a matéria-prima até a distribuição do produto para comercialização. Além disso, identifica os equipamentos e utensílios que compõem a unidade industrial, fornece a planta baixa da agroindústria e dá orientação quanto às boas práticas de fabricação (BPF). Essas informações são necessárias para se ingressar, com mais segurança, num agronegócio.
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