Caracterização físico-química e palinológica de mel de Apis Mellifera, obtido a partir de florada de canola, de municípios do Rio Grande do Sul, Brasil.

• Autor(a) principal: MARSARO JUNIOR, A. L.
• Data de Publicação: 2022
• Outros Autores: BARRETO, A. L. H., PEREIRA, F. de M., SATTLER, A., SILVA, D. A., PEREIRA, L. A., BLOCHTEIN, B.
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
• Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1153975
• topic: Brassica napus L var oleifera; Pollen types; Tipos polínicos; Apicultura; Pólen; Apiculture

Resumo: Este trabalho teve por objetivo analisar o perfil físico-químico e polínico de méis de abelhas Apis mellifera obtidos a partir da florada de canola de municípios do Rio Grande do Sul. Em 29 amostras foram realizadas as seguintes análises: umidade, acidez livre, açúcares redutores, sacarose aparente, cinzas (minerais), sólidos insolúveis em água, hidroximetilfurfural (HMF), atividade diastásica, Brix, pH e cor, além da análise palinológica. Em todas as amostras os parâmetros, açúcares redutores, sacarose aparente, cinzas, acidez, HMF e atividade diastásica, apresentaram valores dentro dos limites estabelecidos pela legislação brasileira, enquanto para umidade e sólidos insolúveis, 72,4% e 82,8% das amostras, respectivamente, apresentaram valores de acordo com a legislação. Das 29 amostras, 14 amostras foram consideradas como mel monofloral de canola, duas como mel monofloral de eucalipto, 11 bifloral e duas heterofloral. Nas amostras foram identificados 13 tipos polínicos (Baccharis, Brassica napus, Citrus, Eucalyptus, Eupatorium, Inga, Hyptis, Mimosa, Quercus, Schinus, Weinmannia, e representantes da família Arecaceae e Poaceae) distribuídos em 11 famílias botânicas, Anacardiaceae, Arecaceae, Asteraceae, Brassicaceae, Cunoniaceae, Fabaceae, Fagaceae, Lamiaceae, Myrtaceae, Poaceae e Rutaceae. O recurso floral que se destacou no mel de canola foi Eucalyptus (Myrtaceae), observado em todas as amostras de mel avaliadas, como pólen dominante (PD) em seis amostras, pólen acessório (PA) em 10, pólen isolado importante (PII) em 13 amostras. Amostras caracterizadas como méis monoflorais de B. napus (canola) apresentaram, predominantemente, coloração que variou entre extra-âmbar claro a âmbar claro, sugerindo que amostras de méis, com predominância de florada dessa espécie vegetal, apresentam coloração clara. Abstract: This work aimed to analyze the physicochemical and pollen profile of honey from Apis mellifera bees obtained from canola flowers in municipalities of Rio Grande do Sul state. Moisture, free acidity, reducing sugars, apparent sucrose, ash (minerals), water-insoluble solids, hydroxymethylfurfural (HMF), diastase activity, Brix, pH, and color, in addition to palynological analysis, were the parameters analyzed in 29 samples. In all of them, the parameters reducing sugars, apparent sucrose, ash, acidity, HMF, and diastase activity presented values within the limits established by Brazilian law, while for moisture and insoluble solids, 72.4% and 82.8% of the samples, respectively, presented values under the legislation. Of the 29 analyzed samples, 14 were considered monofloral canola honey, two monofloral eucalyptus honey, 11 bifloral, and two polyfloral. Thirteen pollen types were identified (Baccharis, Brassica napus, Citrus, Eucalyptus Eupatorium, Inga, Hyptis, Mimosa, Quercus, Schinus, Weinmannia, and representatives of the family Arecaceae and Poaceae), distributed in 11 botanical families, Anacardiaceae, Arecaceae, Asteraceae, Brassicaceae, Cunoniaceae, Fabaceae, Fagaceae, Lamiaceae, Myrtaceae, Poaceae, and Rutaceae. Eucalyptus (Myrtaceae) was the floral resource that stood out in canola honey and it was observed in all honey samples evaluated, in the following proportions: as dominant pollen (DP) in six samples, as accessory pollen (AP) in 10 samples, and as important isolated pollen (IIP) in 13 samples. Those samples characterized as monofloral honey from B. napus (canola) predominantly presented coloration ranging from extra light amber to light amber, suggesting that honey samples with a predominance of flowers from this plant species have light coloration.