Alcachofra (Cynara cardunculus L. var. scolymus (L.) Fiori): Alimento funcional e fonte de compostos promotores da saúde

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Reolon-Costa, Angélica
Data de Publicação: 2017
Outros Autores: Ferrari Grando, Magali, Cravero, Vanina Pamela
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Revista Fitos
Texto Completo: https://revistafitos.far.fiocruz.br/index.php/revista-fitos/article/view/354
Resumo: Resumo A cultura da alcachofra (Cynara cardunculus L.  var.  scolymus (L.) Fiori) têm sido bastante difundida como alimento funcional e fonte de compostos promotores da saúde.   É uma planta nativa da bacia do mediterrâneo, onde se encontra 70% da área total cultivada no mundo, possui porte herbáceo, com caule simples e estriado, folhas sésseis, inflorescência do tipo capítulo, com flores tubuladas, hermafroditas e de simetria radial. Os frutos são do tipo aquênios. A alcachofra é de dia longo com fotoperíodo crítico de 10.5 horas, a qual pode ser propagada de forma sexual (sementes) e assexual (rebentos). As partes comestíveis são as mais ricas em compostos promotores da saúde como polifenóis, inulina, fibras e minerais, portanto, entre as várias aplicações da alcachofra citam-se sua atividade hepatoprotetora, anticarcinogênica, antimicrobiana, antifúngica, antiflamatória, probiótica, atuando também na redução do colesterol. 
id FIOCRUZ-1_2ae77ec88357392929a4393e2238b09a
oai_identifier_str oai:ojs.revistafitos.far.fiocruz.br:article/354
network_acronym_str FIOCRUZ-1
network_name_str Revista Fitos
repository_id_str
spelling Alcachofra (Cynara cardunculus L. var. scolymus (L.) Fiori): Alimento funcional e fonte de compostos promotores da saúdeCynara cardunculus L. var. scolymus (L.) Fiori. Aplicações. Componentes biológicos. Cultivo. Origem.Resumo A cultura da alcachofra (Cynara cardunculus L.  var.  scolymus (L.) Fiori) têm sido bastante difundida como alimento funcional e fonte de compostos promotores da saúde.   É uma planta nativa da bacia do mediterrâneo, onde se encontra 70% da área total cultivada no mundo, possui porte herbáceo, com caule simples e estriado, folhas sésseis, inflorescência do tipo capítulo, com flores tubuladas, hermafroditas e de simetria radial. Os frutos são do tipo aquênios. A alcachofra é de dia longo com fotoperíodo crítico de 10.5 horas, a qual pode ser propagada de forma sexual (sementes) e assexual (rebentos). As partes comestíveis são as mais ricas em compostos promotores da saúde como polifenóis, inulina, fibras e minerais, portanto, entre as várias aplicações da alcachofra citam-se sua atividade hepatoprotetora, anticarcinogênica, antimicrobiana, antifúngica, antiflamatória, probiótica, atuando também na redução do colesterol. Centro de Inovação em Biodiversidade e Saúde - Farmanguinhos/Fiocruz2017-05-23info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionrevisão de literaturatext/htmlapplication/pdfhttps://revistafitos.far.fiocruz.br/index.php/revista-fitos/article/view/35410.5935/2446-4775.20160038Revista Fitos; Vol. 10 No. 4 (2016); 526-538Revista Fitos; Vol. 10 Núm. 4 (2016); 526-538Revista Fitos; v. 10 n. 4 (2016); 526-5382446-47751808-9569reponame:Revista Fitosinstname:Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ)instacron:FIOCRUZporhttps://revistafitos.far.fiocruz.br/index.php/revista-fitos/article/view/354/htmlhttps://revistafitos.far.fiocruz.br/index.php/revista-fitos/article/view/354/pdfCopyright (c) 2017 Revista Fitos Eletrônicainfo:eu-repo/semantics/openAccessReolon-Costa, AngélicaFerrari Grando, MagaliCravero, Vanina Pamela2019-01-25T17:09:14Zoai:ojs.revistafitos.far.fiocruz.br:article/354Revistahttps://revistafitos.far.fiocruz.br/index.php/revista-fitos/PUBhttp://revistafitos.far.fiocruz.br/index.php/revista-fitos/oairevistafitos@far.fiocruz.br || eugenio.telles@far.fiocruz.br2446-47752446-4775opendoar:2019-01-25T17:09:14Revista Fitos - Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ)false
dc.title.none.fl_str_mv Alcachofra (Cynara cardunculus L. var. scolymus (L.) Fiori): Alimento funcional e fonte de compostos promotores da saúde
title Alcachofra (Cynara cardunculus L. var. scolymus (L.) Fiori): Alimento funcional e fonte de compostos promotores da saúde
spellingShingle Alcachofra (Cynara cardunculus L. var. scolymus (L.) Fiori): Alimento funcional e fonte de compostos promotores da saúde
Reolon-Costa, Angélica
Cynara cardunculus L. var. scolymus (L.) Fiori. Aplicações. Componentes biológicos. Cultivo. Origem.
title_short Alcachofra (Cynara cardunculus L. var. scolymus (L.) Fiori): Alimento funcional e fonte de compostos promotores da saúde
title_full Alcachofra (Cynara cardunculus L. var. scolymus (L.) Fiori): Alimento funcional e fonte de compostos promotores da saúde
title_fullStr Alcachofra (Cynara cardunculus L. var. scolymus (L.) Fiori): Alimento funcional e fonte de compostos promotores da saúde
title_full_unstemmed Alcachofra (Cynara cardunculus L. var. scolymus (L.) Fiori): Alimento funcional e fonte de compostos promotores da saúde
title_sort Alcachofra (Cynara cardunculus L. var. scolymus (L.) Fiori): Alimento funcional e fonte de compostos promotores da saúde
author Reolon-Costa, Angélica
author_facet Reolon-Costa, Angélica
Ferrari Grando, Magali
Cravero, Vanina Pamela
author_role author
author2 Ferrari Grando, Magali
Cravero, Vanina Pamela
author2_role author
author
dc.contributor.author.fl_str_mv Reolon-Costa, Angélica
Ferrari Grando, Magali
Cravero, Vanina Pamela
dc.subject.por.fl_str_mv Cynara cardunculus L. var. scolymus (L.) Fiori. Aplicações. Componentes biológicos. Cultivo. Origem.
topic Cynara cardunculus L. var. scolymus (L.) Fiori. Aplicações. Componentes biológicos. Cultivo. Origem.
description Resumo A cultura da alcachofra (Cynara cardunculus L.  var.  scolymus (L.) Fiori) têm sido bastante difundida como alimento funcional e fonte de compostos promotores da saúde.   É uma planta nativa da bacia do mediterrâneo, onde se encontra 70% da área total cultivada no mundo, possui porte herbáceo, com caule simples e estriado, folhas sésseis, inflorescência do tipo capítulo, com flores tubuladas, hermafroditas e de simetria radial. Os frutos são do tipo aquênios. A alcachofra é de dia longo com fotoperíodo crítico de 10.5 horas, a qual pode ser propagada de forma sexual (sementes) e assexual (rebentos). As partes comestíveis são as mais ricas em compostos promotores da saúde como polifenóis, inulina, fibras e minerais, portanto, entre as várias aplicações da alcachofra citam-se sua atividade hepatoprotetora, anticarcinogênica, antimicrobiana, antifúngica, antiflamatória, probiótica, atuando também na redução do colesterol. 
publishDate 2017
dc.date.none.fl_str_mv 2017-05-23
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
revisão de literatura
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://revistafitos.far.fiocruz.br/index.php/revista-fitos/article/view/354
10.5935/2446-4775.20160038
url https://revistafitos.far.fiocruz.br/index.php/revista-fitos/article/view/354
identifier_str_mv 10.5935/2446-4775.20160038
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv https://revistafitos.far.fiocruz.br/index.php/revista-fitos/article/view/354/html
https://revistafitos.far.fiocruz.br/index.php/revista-fitos/article/view/354/pdf
dc.rights.driver.fl_str_mv Copyright (c) 2017 Revista Fitos Eletrônica
info:eu-repo/semantics/openAccess
rights_invalid_str_mv Copyright (c) 2017 Revista Fitos Eletrônica
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv text/html
application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Centro de Inovação em Biodiversidade e Saúde - Farmanguinhos/Fiocruz
publisher.none.fl_str_mv Centro de Inovação em Biodiversidade e Saúde - Farmanguinhos/Fiocruz
dc.source.none.fl_str_mv Revista Fitos; Vol. 10 No. 4 (2016); 526-538
Revista Fitos; Vol. 10 Núm. 4 (2016); 526-538
Revista Fitos; v. 10 n. 4 (2016); 526-538
2446-4775
1808-9569
reponame:Revista Fitos
instname:Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ)
instacron:FIOCRUZ
instname_str Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ)
instacron_str FIOCRUZ
institution FIOCRUZ
reponame_str Revista Fitos
collection Revista Fitos
repository.name.fl_str_mv Revista Fitos - Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ)
repository.mail.fl_str_mv revistafitos@far.fiocruz.br || eugenio.telles@far.fiocruz.br
_version_ 1798313474274623488

Registros relacionados