ASPECTOS A TOMADA DE DECISÃO NA INCLUSÃO DE ALIMENTOS ORGÂNICOS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

Bibliographic Details
Main Author: DeNegri, Sônia Teresinha
Publication Date: 2018
Other Authors: Heck, Rita Maria
Format: Article
Language: por
Source: Sinergia (Rio Grande. Online)
Download full: https://periodicos.furg.br/sinergia/article/view/7901
Summary: Os alimentos orgânicos contribuem para a qualidade alimentar, em benefício da saúde humana e do ambiente. Os agrotóxicos nos alimentos são causas de sérias enfermidades. O Brasil é líder mundial no uso de agrotóxicos. O objetivo deste estudo é refletir, a partir de referencial teórico, sobre aspectos administrativos à tomada de decisão para a inclusão de orgânicos em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). O referencial teórico está subsidiado por três categorias analíticas: tomada de decisão em gestão de UAN; agricultura convencional e alimentos orgânicos; comercialização de alimentos orgânicos e confiança. Resultados: UAN são entidades administrativas para alimentação de coletividades, sadias ou enfermas. Alimentos convencionais podem conter resíduos de diversos agrotóxicos e, os orgânicos contribuem para promoção da saúde. Sentimentos ambíguos de confiança também são obstáculos para adoção de orgânicos. Conclusão: A tomada de decisão para adoção de orgânicos em UAN necessita de conhecimento, técnica e informação. A comunicação favorece a adoção desses alimentos. Sugere-se aos nutricionistas envidarem os maiores esforços a fim de superação dos entraves para inclusão dos orgânicos nas refeições de coletividades, visando o fornecimento de refeições saudáveis.
id FURG-8_a8c3c44da8fe7321c5a688f1f3ecc8e7
oai_identifier_str oai:periodicos.furg.br:article/7901
network_acronym_str FURG-8
network_name_str Sinergia (Rio Grande. Online)
repository_id_str
spelling ASPECTOS A TOMADA DE DECISÃO NA INCLUSÃO DE ALIMENTOS ORGÂNICOS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃOAlimentos orgânicosUnidade de Alimentação e NutriçãoServiços de alimentaçãoTomada de decisãoOs alimentos orgânicos contribuem para a qualidade alimentar, em benefício da saúde humana e do ambiente. Os agrotóxicos nos alimentos são causas de sérias enfermidades. O Brasil é líder mundial no uso de agrotóxicos. O objetivo deste estudo é refletir, a partir de referencial teórico, sobre aspectos administrativos à tomada de decisão para a inclusão de orgânicos em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). O referencial teórico está subsidiado por três categorias analíticas: tomada de decisão em gestão de UAN; agricultura convencional e alimentos orgânicos; comercialização de alimentos orgânicos e confiança. Resultados: UAN são entidades administrativas para alimentação de coletividades, sadias ou enfermas. Alimentos convencionais podem conter resíduos de diversos agrotóxicos e, os orgânicos contribuem para promoção da saúde. Sentimentos ambíguos de confiança também são obstáculos para adoção de orgânicos. Conclusão: A tomada de decisão para adoção de orgânicos em UAN necessita de conhecimento, técnica e informação. A comunicação favorece a adoção desses alimentos. Sugere-se aos nutricionistas envidarem os maiores esforços a fim de superação dos entraves para inclusão dos orgânicos nas refeições de coletividades, visando o fornecimento de refeições saudáveis.Universidade Federal do Rio Grande, FURG. RG/RS - BRASIL.2018-07-03info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionEstudo de reflexãoapplication/pdfhttps://periodicos.furg.br/sinergia/article/view/790110.17648/sinergia-2236-7608-v22n1-7901SINERGIA - Revista do Instituto de Ciências Econômicas, Administrativas e Contábeis; v. 22 n. 1 (2018); 65-762236-76080102-736010.17648/sinergia-2236-7608-v22n1reponame:Sinergia (Rio Grande. Online)instname:Universidade Federal do Rio Grande (FURG)instacron:FURGporhttps://periodicos.furg.br/sinergia/article/view/7901/5284Copyright (c) 2018 SINERGIA - Revista do Instituto de Ciências Econômicas, Administrativas e Contábeisinfo:eu-repo/semantics/openAccessDeNegri, Sônia TeresinhaHeck, Rita Maria2018-09-30T17:35:17Zoai:periodicos.furg.br:article/7901Revistahttps://periodicos.furg.br/sinergiaPUBhttps://periodicos.furg.br/sinergia/oaisinergiarevistafurg@gmail.com || professorquintana@hotmail.com2236-76080102-7360opendoar:2018-09-30T17:35:17Sinergia (Rio Grande. Online) - Universidade Federal do Rio Grande (FURG)false
dc.title.none.fl_str_mv ASPECTOS A TOMADA DE DECISÃO NA INCLUSÃO DE ALIMENTOS ORGÂNICOS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
title ASPECTOS A TOMADA DE DECISÃO NA INCLUSÃO DE ALIMENTOS ORGÂNICOS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
spellingShingle ASPECTOS A TOMADA DE DECISÃO NA INCLUSÃO DE ALIMENTOS ORGÂNICOS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
DeNegri, Sônia Teresinha
Alimentos orgânicos
Unidade de Alimentação e Nutrição
Serviços de alimentação
Tomada de decisão
title_short ASPECTOS A TOMADA DE DECISÃO NA INCLUSÃO DE ALIMENTOS ORGÂNICOS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
title_full ASPECTOS A TOMADA DE DECISÃO NA INCLUSÃO DE ALIMENTOS ORGÂNICOS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
title_fullStr ASPECTOS A TOMADA DE DECISÃO NA INCLUSÃO DE ALIMENTOS ORGÂNICOS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
title_full_unstemmed ASPECTOS A TOMADA DE DECISÃO NA INCLUSÃO DE ALIMENTOS ORGÂNICOS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
title_sort ASPECTOS A TOMADA DE DECISÃO NA INCLUSÃO DE ALIMENTOS ORGÂNICOS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
author DeNegri, Sônia Teresinha
author_facet DeNegri, Sônia Teresinha
Heck, Rita Maria
author_role author
author2 Heck, Rita Maria
author2_role author
dc.contributor.author.fl_str_mv DeNegri, Sônia Teresinha
Heck, Rita Maria
dc.subject.por.fl_str_mv Alimentos orgânicos
Unidade de Alimentação e Nutrição
Serviços de alimentação
Tomada de decisão
topic Alimentos orgânicos
Unidade de Alimentação e Nutrição
Serviços de alimentação
Tomada de decisão
description Os alimentos orgânicos contribuem para a qualidade alimentar, em benefício da saúde humana e do ambiente. Os agrotóxicos nos alimentos são causas de sérias enfermidades. O Brasil é líder mundial no uso de agrotóxicos. O objetivo deste estudo é refletir, a partir de referencial teórico, sobre aspectos administrativos à tomada de decisão para a inclusão de orgânicos em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). O referencial teórico está subsidiado por três categorias analíticas: tomada de decisão em gestão de UAN; agricultura convencional e alimentos orgânicos; comercialização de alimentos orgânicos e confiança. Resultados: UAN são entidades administrativas para alimentação de coletividades, sadias ou enfermas. Alimentos convencionais podem conter resíduos de diversos agrotóxicos e, os orgânicos contribuem para promoção da saúde. Sentimentos ambíguos de confiança também são obstáculos para adoção de orgânicos. Conclusão: A tomada de decisão para adoção de orgânicos em UAN necessita de conhecimento, técnica e informação. A comunicação favorece a adoção desses alimentos. Sugere-se aos nutricionistas envidarem os maiores esforços a fim de superação dos entraves para inclusão dos orgânicos nas refeições de coletividades, visando o fornecimento de refeições saudáveis.
publishDate 2018
dc.date.none.fl_str_mv 2018-07-03
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Estudo de reflexão
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://periodicos.furg.br/sinergia/article/view/7901
10.17648/sinergia-2236-7608-v22n1-7901
url https://periodicos.furg.br/sinergia/article/view/7901
identifier_str_mv 10.17648/sinergia-2236-7608-v22n1-7901
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv https://periodicos.furg.br/sinergia/article/view/7901/5284
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal do Rio Grande, FURG. RG/RS - BRASIL.
publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal do Rio Grande, FURG. RG/RS - BRASIL.
dc.source.none.fl_str_mv SINERGIA - Revista do Instituto de Ciências Econômicas, Administrativas e Contábeis; v. 22 n. 1 (2018); 65-76
2236-7608
0102-7360
10.17648/sinergia-2236-7608-v22n1
reponame:Sinergia (Rio Grande. Online)
instname:Universidade Federal do Rio Grande (FURG)
instacron:FURG
instname_str Universidade Federal do Rio Grande (FURG)
instacron_str FURG
institution FURG
reponame_str Sinergia (Rio Grande. Online)
collection Sinergia (Rio Grande. Online)
repository.name.fl_str_mv Sinergia (Rio Grande. Online) - Universidade Federal do Rio Grande (FURG)
repository.mail.fl_str_mv sinergiarevistafurg@gmail.com || professorquintana@hotmail.com
_version_ 1797041740381683712

Similar Items