Controlo estatístico da qualidade de produtos alimentares: planos de amostragem para a aceitação

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Esteves, Eduardo
Data de Publicação: 2005
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.1/18163
Resumo: Este é o segundo de dois artigos que pretendem divulgar alguns conceitos e técnicas de estatística aplicada ao controlo de qualidade de produtos alimentares. Os tópicos abordados nestes artigos são objeto de estudo mais aprofundado na disciplina de Garantia da Qualidade (3º ano do curso de Engenharia Alimentar da EST). As técnicas que aqui se apresentam podem implementar-se facilmente numa folha de cálculo e, com algumas adaptações ou complementos, será possível aplicá-las a outras áreas de produção ou mesmo da prestação de serviços.
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