Flores comestíveis: múltiplas utilizações do mais belo da natureza

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Koike, Amanda
Data de Publicação: 2014
Outros Autores: Antonio, Amilcar L., Ferreira, Isabel C.F.R., Villavicencio, Anna L.C.H.
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10198/11411
Resumo: As flores comestíveis têm vindo a tornar-se cada vez mais populares, o que se torna claramente evidente pelo aumento de livros de receitas, artigos de revistas e sites sobre o tema, para além do crescimento da investigação científica relacionada com o seu potencial nutricional. O foco principal é a alta gastronomia, atraindo a atenção de gourmets e chefs.
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