Práticas de higiene em uma feira livre da cidade de Salvador (BA)
Autor(a) principal: | |
---|---|
Data de Publicação: | 2010 |
Outros Autores: | |
Tipo de documento: | Artigo |
Idioma: | por |
Título da fonte: | Repositório Institucional da UFBA |
Texto Completo: | http://www.repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/3234 |
Resumo: | p.1607-1614 |
id |
UFBA-2_72a7bf9c42a60daacdb70c05e6a2c31f |
---|---|
oai_identifier_str |
oai:repositorio.ufba.br:ri/3234 |
network_acronym_str |
UFBA-2 |
network_name_str |
Repositório Institucional da UFBA |
repository_id_str |
1932 |
spelling |
Minnaert, Ana Cláudia de Sá TelesFreitas, Maria do Carmo SoaresMinnaert, Ana Cláudia de Sá TelesFreitas, Maria do Carmo Soares2011-10-10T17:46:19Z2011-10-10T17:46:19Z20101413-8123http://www.repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/3234v.15,supl.1p.1607-1614Trata-se de compreender os significados das práticas de higiene dos alimentos em uma feira livre da cidade de Salvador (BA). O estudo etnográfico consegue apreender duas categorias centrais como produção simbólica das práticas higiênicas: o limpo como ordem e o sujo como desordem. Esses códigos culturais fazem correspondências com os estudos de Mary Douglas e Norbert Elias e apresentam especificidades para decifrar um mundo cotidiano em que concepções e práticas de higiene são aspectos normalizados por personagens que compartilham o espaço da feira: feirantes, consumidores, garis e fiscais municipais. O conhecimento técnico-científico e a legislação sanitária são tidos como estranhos ao sistema simbólico dos feirantes. As leis não são efetivas e não têm uma influência importante na construção das práticas higiênicas. As práticas dos fiscais municipais são coercitivas e punitivas e não consideram os valores culturais na formação de novas práticas de higiene.Submitted by Rigaud Andréa (andrearigaud16@yahoo.com.br) on 2011-10-10T17:46:19Z No. of bitstreams: 1 072.pdf: 44353 bytes, checksum: eaff5d6f1d02b37dc9fa6e0b75da1d5c (MD5)Made available in DSpace on 2011-10-10T17:46:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 072.pdf: 44353 bytes, checksum: eaff5d6f1d02b37dc9fa6e0b75da1d5c (MD5) Previous issue date: 2010-06Rio de JaneiroAssociação Brasileira de Pós-Graduação em Saúde ColetivaHigienePráticas de higieneFeira livreFiscalizaçãoVigilância sanitáriaHygieneHygiene practicesInspectionStreet marketSanitary surveillancePráticas de higiene em uma feira livre da cidade de Salvador (BA)Ciência & Saúde Coletivainfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/articleporreponame:Repositório Institucional da UFBAinstname:Universidade Federal da Bahia (UFBA)instacron:UFBAinfo:eu-repo/semantics/openAccessORIGINAL072.pdf072.pdfapplication/pdf44353https://repositorio.ufba.br/bitstream/ri/3234/1/072.pdfeaff5d6f1d02b37dc9fa6e0b75da1d5cMD51LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain1906https://repositorio.ufba.br/bitstream/ri/3234/2/license.txte4f5e90b9cbe58a500d30214003c3095MD52TEXT072.pdf.txt072.pdf.txtExtracted texttext/plain31671https://repositorio.ufba.br/bitstream/ri/3234/3/072.pdf.txt0aba2531eeb00258bf08a47088768b6aMD53ri/32342022-10-22 18:16:00.359oai:repositorio.ufba.br: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Repositório InstitucionalPUBhttp://192.188.11.11:8080/oai/requestopendoar:19322022-10-22T21:16Repositório Institucional da UFBA - Universidade Federal da Bahia (UFBA)false |
dc.title.pt_BR.fl_str_mv |
Práticas de higiene em uma feira livre da cidade de Salvador (BA) |
dc.title.alternative.pt_BR.fl_str_mv |
Ciência & Saúde Coletiva |
title |
Práticas de higiene em uma feira livre da cidade de Salvador (BA) |
spellingShingle |
Práticas de higiene em uma feira livre da cidade de Salvador (BA) Minnaert, Ana Cláudia de Sá Teles Higiene Práticas de higiene Feira livre Fiscalização Vigilância sanitária Hygiene Hygiene practices Inspection Street market Sanitary surveillance |
title_short |
Práticas de higiene em uma feira livre da cidade de Salvador (BA) |
title_full |
Práticas de higiene em uma feira livre da cidade de Salvador (BA) |
title_fullStr |
Práticas de higiene em uma feira livre da cidade de Salvador (BA) |
title_full_unstemmed |
Práticas de higiene em uma feira livre da cidade de Salvador (BA) |
title_sort |
Práticas de higiene em uma feira livre da cidade de Salvador (BA) |
author |
Minnaert, Ana Cláudia de Sá Teles |
author_facet |
Minnaert, Ana Cláudia de Sá Teles Freitas, Maria do Carmo Soares |
author_role |
author |
author2 |
Freitas, Maria do Carmo Soares |
author2_role |
author |
dc.contributor.author.fl_str_mv |
Minnaert, Ana Cláudia de Sá Teles Freitas, Maria do Carmo Soares Minnaert, Ana Cláudia de Sá Teles Freitas, Maria do Carmo Soares |
dc.subject.por.fl_str_mv |
Higiene Práticas de higiene Feira livre Fiscalização Vigilância sanitária Hygiene Hygiene practices Inspection Street market Sanitary surveillance |
topic |
Higiene Práticas de higiene Feira livre Fiscalização Vigilância sanitária Hygiene Hygiene practices Inspection Street market Sanitary surveillance |
description |
p.1607-1614 |
publishDate |
2010 |
dc.date.issued.fl_str_mv |
2010 |
dc.date.accessioned.fl_str_mv |
2011-10-10T17:46:19Z |
dc.date.available.fl_str_mv |
2011-10-10T17:46:19Z |
dc.type.status.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
dc.type.driver.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/article |
format |
article |
status_str |
publishedVersion |
dc.identifier.uri.fl_str_mv |
http://www.repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/3234 |
dc.identifier.issn.none.fl_str_mv |
1413-8123 |
dc.identifier.number.pt_BR.fl_str_mv |
v.15,supl.1 |
identifier_str_mv |
1413-8123 v.15,supl.1 |
url |
http://www.repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/3234 |
dc.language.iso.fl_str_mv |
por |
language |
por |
dc.rights.driver.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
eu_rights_str_mv |
openAccess |
dc.publisher.none.fl_str_mv |
Associação Brasileira de Pós-Graduação em Saúde Coletiva |
publisher.none.fl_str_mv |
Associação Brasileira de Pós-Graduação em Saúde Coletiva |
dc.source.none.fl_str_mv |
reponame:Repositório Institucional da UFBA instname:Universidade Federal da Bahia (UFBA) instacron:UFBA |
instname_str |
Universidade Federal da Bahia (UFBA) |
instacron_str |
UFBA |
institution |
UFBA |
reponame_str |
Repositório Institucional da UFBA |
collection |
Repositório Institucional da UFBA |
bitstream.url.fl_str_mv |
https://repositorio.ufba.br/bitstream/ri/3234/1/072.pdf https://repositorio.ufba.br/bitstream/ri/3234/2/license.txt https://repositorio.ufba.br/bitstream/ri/3234/3/072.pdf.txt |
bitstream.checksum.fl_str_mv |
eaff5d6f1d02b37dc9fa6e0b75da1d5c e4f5e90b9cbe58a500d30214003c3095 0aba2531eeb00258bf08a47088768b6a |
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 |
repository.name.fl_str_mv |
Repositório Institucional da UFBA - Universidade Federal da Bahia (UFBA) |
repository.mail.fl_str_mv |
|
_version_ |
1798057559392780288 |