Condições de atmosfera controlada, temperatura e umidade relativa no armazenamento de maçãs 'Fuji'

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Brackmann, Auri
Data de Publicação: 2005
Outros Autores: Giehl, Ricardo Fabiano Hettwer, Sestari, Ivan, Steffens, Cristiano André
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFLA
Texto Completo: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542005000400012
http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/6097
Resumo: This experiment was carried out with the objective to evaluate the effect of temperature, relative humidity (RH) levels and O2 partial pressures on the quality of 'Fuji' apples stored on controlled atmosphere (CA). The experimental design was entirely randomized with four replications of 25 fruits. Evaluated treatments were: storage at 0.5ºC under CA with (1) 0.7kPa O2 and (2) 1.0kPa O2; storage at 0.5ºC under CA with (3) 0.7kPa O2; (4) 1.0kPa O2; (5) 1.0kPa O2 plus low RH 90%; (6) 1.0kPa O­2 after 2 days at 20ºC (delayed storage) and (7) 1.0kPa O­2 after 1 month of cold storage. Partial pressures CO2 were maintained lower than 0.5kPa in all treatments. In general, storage conditions evaluated in this work did not allow significative differences on quality maintenance of 'Fuji' apples after 8 months of storage plus 7 days of shelf-life. However delayed storage, through the placing of fruits at 20ºC during 2 days before transfer to CA with 1.0kPa O2 +<0.5kPa CO2 at -0.5ºC, and cold storage of fruits during 1 month before CA storage, exhibited good results on rot control after 7 days of shelf-life at 20ºC, especially when compared with storage at 0.5ºC under CA with 0.7 and 1.0kPa O2 +<0.5kPa CO2.
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description This experiment was carried out with the objective to evaluate the effect of temperature, relative humidity (RH) levels and O2 partial pressures on the quality of 'Fuji' apples stored on controlled atmosphere (CA). The experimental design was entirely randomized with four replications of 25 fruits. Evaluated treatments were: storage at 0.5ºC under CA with (1) 0.7kPa O2 and (2) 1.0kPa O2; storage at 0.5ºC under CA with (3) 0.7kPa O2; (4) 1.0kPa O2; (5) 1.0kPa O2 plus low RH 90%; (6) 1.0kPa O­2 after 2 days at 20ºC (delayed storage) and (7) 1.0kPa O­2 after 1 month of cold storage. Partial pressures CO2 were maintained lower than 0.5kPa in all treatments. In general, storage conditions evaluated in this work did not allow significative differences on quality maintenance of 'Fuji' apples after 8 months of storage plus 7 days of shelf-life. However delayed storage, through the placing of fruits at 20ºC during 2 days before transfer to CA with 1.0kPa O2 +<0.5kPa CO2 at -0.5ºC, and cold storage of fruits during 1 month before CA storage, exhibited good results on rot control after 7 days of shelf-life at 20ºC, especially when compared with storage at 0.5ºC under CA with 0.7 and 1.0kPa O2 +<0.5kPa CO2.
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