Efeito do branqueamento sobre a cor e a qualidade microbiológica de polpa de pequi em conserva

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Ada Lorrana Medeiros Antunes
Data de Publicação: 2019
Outros Autores: Roberta Torres Careli, Bruna Mara Aparecida de Carvalho, Milton Nobel Cano Chauca, José Fábio Soares, Geisa Priscilla Araújo Gomes Maia
Tipo de documento: Capítulo de livro
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFMG
Texto Completo: http://hdl.handle.net/1843/41361
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