Percepção de consumidores e da indústria sobre produtos lácteos Premium

• Autor(a) principal: Canto, Natália Rohenkohl do
• Data de Publicação: 2013
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/97119
• topic: Percepção do consumidor; Perfil do consumidor; Indústria de laticínios

O presente trabalho insere-se no contexto de investigação sobre o desenvolvimento de produtos premium no setor de laticínios do Rio Grande do Sul e teve o objetivo de identificar quais são as percepções de um grupo de consumidores de Porto Alegre e de um grupo da indústria de laticínios do Rio Grande do Sul sobre produtos lácteos premium. Para atingir o objetivo proposto, foi realizada uma pesquisa exploratória qualitativa, na qual foram entrevistados onze consumidores de produtos lácteos de maior valor agregado e seis representantes da indústria de lácteos. Os principais aspectos sobre lácteos premium abordados nas entrevistas foram: definição; processo de produção; certificações e selos de qualidade; comercialização e perfil do consumidor. Também foi criado um banco de dados a partir de informações coletadas no varejo de Porto Alegre, a fim de identificar e caracterizar a oferta de produtos lácteos no varejo da cidade. Os resultados encontrados indicam a existência de um mercado consumidor forte, disposto a investir em qualidade, e que não encontra no varejo todos os produtos desejados, criando oportunidades para as empresas que desejarem inovar através da introdução de produtos de maior valor agregado. O presente trabalho desperta a atenção para o potencial deste tema, reinterando a importância de iniciativas relacionadas ao fortalecimento do desenvolvimento deste setor no estado do Rio Grande do Sul.