Avaliação nutricional da carne mecanicamente separada de frango e da proteína isolada de soja tratada com transglutaminase

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Schneider, Carolina Elisa
Data de Publicação: 2007
Outros Autores: Souza, Claucia Fernanda Volken de, Venzke, Janaína Guimarães, Flôres, Simone Hickmann
Tipo de documento: Artigo de conferência
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/33969
Resumo: 192
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