Características de carcaça de cordeiros em pastagem de azevém manejada em diferentes alturas

• Autor(a) principal: Carvalho, Paulo Cesar de Faccio
• Data de Publicação: 2006
• Outros Autores: Oliveira, José Otávio Rocha, Pontes, Laíse da Silveira, Silveira, Emanuel Orestes da, Poli, Cesar Henrique Espirito Candal, Rubensam, Jane Maria, Santos, Rogerio Jaworski dos
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/129238
• topic: Cordeiro; Carcaça; Rendimento; Azevém; Desempenho animal; Animal performance; Grazing; Slaughter weight; Carcass yield; Carcass cuts; Lolium multiflorum

O objetivo deste trabalho foi avaliar as características de carcaça, de cordeiros mantidos em pastagem de azevém anual (Lolium multiflorum Lam.) manejada em diferentes alturas (5, 10, 15 e 20 cm), sob lotação contínua com carga variável, no período de agosto a novembro de 1999. Utilizou-se um delineamento em blocos ao acaso, com três repetições, e as variáveis estudadas foram submetidas à análise de regressão. Os pesos de abate, carcaça quente, filé mignon, paleta e costela diferiram entre os tratamentos e foram inferiores no tratamento relativo à altura de manejo de 5 cm, quando comparados aos tratamentos de 10, 15 e 20 cm, que não diferiram entre si. Não houve diferença entre tratamentos para os pesos de pernil e de carré. O rendimento de carcaça variou entre 42,8±0,29 e 44,1±0,32%. Todas as variáveis apresentaram relação quadrática com os tratamentos. O ganho médio diário influenciou diretamente o peso de abate que, por sua vez, correlacionou fortemente com o rendimento e o peso da carcaça. Os resultados mostram que os melhores rendimentos dos cortes comerciais de cordeiros são obtidos quando a pastagem de azevém é manejada no intervalo entre 12 e 14 cm de altura.