Estudo experimental e modelagem do crescimento de fungos filamentosos termorresistentes em sucos tropicais

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Cunha, Vanessa Albres Botelho da
Data de Publicação: 2003
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFSC
Texto Completo: http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/85224
Resumo: Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos.
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