Método para gestão de resíduos na cadeia cervejeira do Rio Grande do Sul
Autor(a) principal: | |
---|---|
Data de Publicação: | 2016 |
Tipo de documento: | Tese |
Idioma: | por |
Título da fonte: | Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS |
Texto Completo: | http://hdl.handle.net/10183/150585 |
Resumo: | O presente trabalho tem como objetivo principal a proposta de um método para gestão de resíduos nas cervejarias do Estado do Rio Grande do Sul. Para isto, o trabalho se propõe a: (i) identificar as alternativas apontadas na literatura para reciclagem de resíduos em cervejarias; (ii) identificar, através de uma pesquisa exploratória, práticas já implementadas atualmente na indústria cervejeira do estado do Rio Grande do Sul e; (iii) priorizar as alternativas de reciclagem de resíduos identificadas. A metodologia de pesquisa utilizada é o Design Science Research sendo este a base para as etapas desenvolvidas no trabalho. O método de gestão de resíduos é apresentado e descrito para que as cervejarias executem a gestão de seus resíduos, incluindo-se proporções geradas, alternativas para a reciclagem e também uma possibilidade de retorno financeiro sobre a venda dos mesmos. Uma das principais contribuições desta tese foi criar um passo a passo para que novas cervejarias e também as já existentes no mercado do Rio Grande do Sul possam gerenciar seus resíduos de forma estruturada, buscando, ao invés do descarte inconsciente dos mesmos, a agregação de valor, o retorno financeiro e a preservação do meio ambiente. |
id |
URGS_3d3d93b0006c8b99e176186876133e7c |
---|---|
oai_identifier_str |
oai:www.lume.ufrgs.br:10183/150585 |
network_acronym_str |
URGS |
network_name_str |
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS |
repository_id_str |
1853 |
spelling |
Bonato, Samuel ViníciusTen Caten, Carla Schwengber2017-01-11T02:19:17Z2016http://hdl.handle.net/10183/150585001008182O presente trabalho tem como objetivo principal a proposta de um método para gestão de resíduos nas cervejarias do Estado do Rio Grande do Sul. Para isto, o trabalho se propõe a: (i) identificar as alternativas apontadas na literatura para reciclagem de resíduos em cervejarias; (ii) identificar, através de uma pesquisa exploratória, práticas já implementadas atualmente na indústria cervejeira do estado do Rio Grande do Sul e; (iii) priorizar as alternativas de reciclagem de resíduos identificadas. A metodologia de pesquisa utilizada é o Design Science Research sendo este a base para as etapas desenvolvidas no trabalho. O método de gestão de resíduos é apresentado e descrito para que as cervejarias executem a gestão de seus resíduos, incluindo-se proporções geradas, alternativas para a reciclagem e também uma possibilidade de retorno financeiro sobre a venda dos mesmos. Uma das principais contribuições desta tese foi criar um passo a passo para que novas cervejarias e também as já existentes no mercado do Rio Grande do Sul possam gerenciar seus resíduos de forma estruturada, buscando, ao invés do descarte inconsciente dos mesmos, a agregação de valor, o retorno financeiro e a preservação do meio ambiente.This work has as main objective to purpose a waste management method at Rio Grande do Sul's breweries. As secundary objectives, it defines: (i) to identify the alternatives showed on the literature to breweries waste recycling; (ii) to identify, through an exploratory research, the practices that has already be implemented at the beer industry in Rio Grande do Sul and; (iii) to priorize the identified recycling alternatives. The research methotology applied is the Design Science Research, being it the basis to the steps developed in this work. The waste management method is presented and described aiming that the breweries start its waste management, including quantities, recycling alternatives and also a pay-back related to the wastes selling. One of this tesis mainly contributions was to create a step by step method to new and already running breweries in Rio Grande do Sul manage its wastes as an structured way, searching, instead of an anaware disposal, add value, obtain financial returns and to safeguard the environment.application/pdfporGestão de resíduosCervejariasReciclagemBreweryBeerWastesRecyclingMethodMétodo para gestão de resíduos na cadeia cervejeira do Rio Grande do Sulinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/doctoralThesisUniversidade Federal do Rio Grande do SulEscola de EngenhariaPrograma de Pós-Graduação em Engenharia de ProduçãoPorto Alegre, BR-RS2016doutoradoinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGSinstname:Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)instacron:UFRGSORIGINAL001008182.pdf001008182.pdfTexto completoapplication/pdf2366431http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/10183/150585/1/001008182.pdf8e893e52fa34b30086c14ddebb40b668MD51TEXT001008182.pdf.txt001008182.pdf.txtExtracted Texttext/plain152505http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/10183/150585/2/001008182.pdf.txt1f7586b12548df788a76a95a76060f5cMD52THUMBNAIL001008182.pdf.jpg001008182.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg1023http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/10183/150585/3/001008182.pdf.jpgfa854c54d4bd73ad5d104c58cfce5d06MD5310183/1505852018-10-30 08:08:25.535oai:www.lume.ufrgs.br:10183/150585Biblioteca Digital de Teses e Dissertaçõeshttps://lume.ufrgs.br/handle/10183/2PUBhttps://lume.ufrgs.br/oai/requestlume@ufrgs.br||lume@ufrgs.bropendoar:18532018-10-30T11:08:25Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)false |
dc.title.pt_BR.fl_str_mv |
Método para gestão de resíduos na cadeia cervejeira do Rio Grande do Sul |
title |
Método para gestão de resíduos na cadeia cervejeira do Rio Grande do Sul |
spellingShingle |
Método para gestão de resíduos na cadeia cervejeira do Rio Grande do Sul Bonato, Samuel Vinícius Gestão de resíduos Cervejarias Reciclagem Brewery Beer Wastes Recycling Method |
title_short |
Método para gestão de resíduos na cadeia cervejeira do Rio Grande do Sul |
title_full |
Método para gestão de resíduos na cadeia cervejeira do Rio Grande do Sul |
title_fullStr |
Método para gestão de resíduos na cadeia cervejeira do Rio Grande do Sul |
title_full_unstemmed |
Método para gestão de resíduos na cadeia cervejeira do Rio Grande do Sul |
title_sort |
Método para gestão de resíduos na cadeia cervejeira do Rio Grande do Sul |
author |
Bonato, Samuel Vinícius |
author_facet |
Bonato, Samuel Vinícius |
author_role |
author |
dc.contributor.author.fl_str_mv |
Bonato, Samuel Vinícius |
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv |
Ten Caten, Carla Schwengber |
contributor_str_mv |
Ten Caten, Carla Schwengber |
dc.subject.por.fl_str_mv |
Gestão de resíduos Cervejarias Reciclagem |
topic |
Gestão de resíduos Cervejarias Reciclagem Brewery Beer Wastes Recycling Method |
dc.subject.eng.fl_str_mv |
Brewery Beer Wastes Recycling Method |
description |
O presente trabalho tem como objetivo principal a proposta de um método para gestão de resíduos nas cervejarias do Estado do Rio Grande do Sul. Para isto, o trabalho se propõe a: (i) identificar as alternativas apontadas na literatura para reciclagem de resíduos em cervejarias; (ii) identificar, através de uma pesquisa exploratória, práticas já implementadas atualmente na indústria cervejeira do estado do Rio Grande do Sul e; (iii) priorizar as alternativas de reciclagem de resíduos identificadas. A metodologia de pesquisa utilizada é o Design Science Research sendo este a base para as etapas desenvolvidas no trabalho. O método de gestão de resíduos é apresentado e descrito para que as cervejarias executem a gestão de seus resíduos, incluindo-se proporções geradas, alternativas para a reciclagem e também uma possibilidade de retorno financeiro sobre a venda dos mesmos. Uma das principais contribuições desta tese foi criar um passo a passo para que novas cervejarias e também as já existentes no mercado do Rio Grande do Sul possam gerenciar seus resíduos de forma estruturada, buscando, ao invés do descarte inconsciente dos mesmos, a agregação de valor, o retorno financeiro e a preservação do meio ambiente. |
publishDate |
2016 |
dc.date.issued.fl_str_mv |
2016 |
dc.date.accessioned.fl_str_mv |
2017-01-11T02:19:17Z |
dc.type.status.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
dc.type.driver.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
format |
doctoralThesis |
status_str |
publishedVersion |
dc.identifier.uri.fl_str_mv |
http://hdl.handle.net/10183/150585 |
dc.identifier.nrb.pt_BR.fl_str_mv |
001008182 |
url |
http://hdl.handle.net/10183/150585 |
identifier_str_mv |
001008182 |
dc.language.iso.fl_str_mv |
por |
language |
por |
dc.rights.driver.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
eu_rights_str_mv |
openAccess |
dc.format.none.fl_str_mv |
application/pdf |
dc.source.none.fl_str_mv |
reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS instname:Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) instacron:UFRGS |
instname_str |
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) |
instacron_str |
UFRGS |
institution |
UFRGS |
reponame_str |
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS |
collection |
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS |
bitstream.url.fl_str_mv |
http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/10183/150585/1/001008182.pdf http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/10183/150585/2/001008182.pdf.txt http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/10183/150585/3/001008182.pdf.jpg |
bitstream.checksum.fl_str_mv |
8e893e52fa34b30086c14ddebb40b668 1f7586b12548df788a76a95a76060f5c fa854c54d4bd73ad5d104c58cfce5d06 |
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 |
repository.name.fl_str_mv |
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) |
repository.mail.fl_str_mv |
lume@ufrgs.br||lume@ufrgs.br |
_version_ |
1797064646686932992 |