Resultados da busca por Autor

1

Avaliação do processo produtivo de polvilho azedo em indústrias de Santa Catarina

por Aquino,Ana Carolina Moura de Sena

Publicado em 2016

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Relatório

2

Caracterização das águas sobrenadantes da fermentação de amido de mandioca: ácidos orgânicos e suas relações com as propriedades do polvilho azedo

por Aquino, Ana Carolina Moura de Sena

Publicado em 2015

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Tese

3

Estabilidade do ácido ascórbico e dos pigmentos da polpa de acerola congelada por métodos convencional e criogênico

por Aquino, Ana Carolina Moura de Sena

Publicado em 2011

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Artigo

4

Estudo da influência de diferentes tempos e métodos de cocção na estabilidade dos teores de clorofila e ácido ascórbico em brócolis (Brassica oleraceae)

por Aquino, Ana Carolina Moura de Sena

Publicado em 2011

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Artigo

5

Caracterização físico-química e microbiológica de farinha de inhame durante o armazenamento em diferentes embalagens

por Aquino, Ana Carolina Moura de Sena

Publicado em 2011

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Artigo

6

Estabilidade de ácido ascórbico, carotenoides e antocianinas de frutos de acerola congelados por métodos criogênicos

por Aquino, Ana Carolina Moura de Sena

Publicado em 2011

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Artigo

7

Estudo da estabilidade de compostos bioativos do fruto e da polpa de acerola (Malpighia emarginata D.C.) submetidos a processos de congelamento criogênico e mecânico

por Aquino, Ana Carolina Moura de Sena

Publicado em 2009

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Dissertação

8

Feijoa (Acca sellowiana) wastes flour: chemical characterization, sensory acceptance and purchase intention of cookies

por Oliveira, Patricia Muniz de

Publicado em 2021

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Artigo

9

Paste as a new product from Bamboo shoot (Dendrocalamus asper): physicochemical and microbiological properties

por Watanabe, Lucas Bertoldi

Publicado em 2021

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Artigo

10

Bamboo shoots - an evaluation of powders obtained from the processing residues of the species Dendrocalamus asper

por Barros, Maria Gabriela Azevedo

Publicado em 2022

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Artigo

11

Characteristics of cassava starch fermentation wastewater based on structural degradation of starch granules

por Pereira,Juliane Mascarenhas

Publicado em 2016

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Artigo

12

High-pressure supercritical carbon dioxide uses to inactivate Escherichia coli in pumpkin puree

por Santos Júnior, Luís Carlos Oliveira dos

Publicado em 2021

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Artigo

13

Estudo da extração e estabilidade dos carotenóides em amostras de salmão (Salmo salar) cru resfriado e congelado durante o armazenamento

por Oliveira, Sheila Cristina

Publicado em 2011

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Artigo

14

Diagnóstico das condições de processamento de produtos artesanais derivados do leite no Estado de Sergipe

por Santos, Joanna Silva

Publicado em 2008

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