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Effects of tropical fruit pulps and partially hydrolysed galactomannan from Caesalpinia pulcherrima seeds on the dietary fibre content, probiotic viability, texture and sensory fea...

por BURITI, F. C. A.

Publicado em 2014

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Condições de processamento e comercialização de queijo-de-minas frescal

por Rocha,J.S.

Publicado em 2006

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Instrumental texture and sensory evaluation of fermented dairy beverages processed with reconstituted goat whey powder and a co-culture of Streptococcus thermophilus and Lactobacil...

por PEREIRA, A. M. de S.

Publicado em 2018

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4

Fermentative behavior of native lactobacilli in goat milk and their survival under in vitro simulated gastrointestinal conditions.

por GALDINO, I. K. C. P. de O.

Publicado em 2020

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5

Fermented Dessert with Whey, Ingredients from the Peel of Jabuticaba (Myrciaria cauliflora) and an Indigenous Culture of Lactobacillus plantarum: Composition, Microbial Viability,...

por ALMEIDA NETA, M. C.

Publicado em 2018

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