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1
Secagem de anchoita (Engraulis anchoita) nas formas de filé e pasta modificada enzimaticamente: propriedades termodinâmicas e características do produto
por
Brito
,
Kelly
de
Moraes
Publicado em 2011
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Tese
2
Condições de secagem de uma pasta de anchoita modificada enzimaticamente na oxidação lipídica, lisina disponível e atividade antioxidante do produto
por
Brito
,
Kelly
de
Moraes
Publicado em 2013
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Artigo
3
Influence of chicken protein isolate and heating temperature on textural properties of low-fat frankfurters
por
Brito
,
Kelly
de
Moraes
Publicado em 2011
Acessar documento
Artigo
4
Desorption isotherms and thermodynamics properties of anchovy in natura and enzymatic modified paste
por
Brito
,
Kelly
de
Moraes
Publicado em 2012
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Artigo
5
Modificação enzimática da farinha de arroz visando a produção de amido resistente
por
Severo, Márcio Garcia
Publicado em 2010
Outros Autores:
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,
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