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1
Physicochemical, microbiological and sensory changes during storage in “Paio do Alentejo”, a traditional Portuguese Iberian sausage
por
Elias, Miguel
Publicado em 2013
Outros Autores:
“
...
Carrascosa
,
Alfonso
...
”
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Artigo
2
Einfluss der Lagerung von “Paio do Alentejo” auf unterschiedliche Parameter. Physikalisch-chemische, mikrobiologische und sensorische Veränderungen bei der Lagerung einer tradition...
por
Elias, Miguel
Publicado em 2014
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...
Carrascosa
,
Alfonso
...
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3
Improving quality in Iberian ”Chouriço grosso” using autochthonous starter cultures.
por
Elias, Miguel
Publicado em 2011
Outros Autores:
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...
Carrascosa
,
Alfonso
...
”
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