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Dornellas,José Raimundo F.
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1
Avaliação sensorial de queijo prato obtido por modificações do processo tradicional de fabricação
por
Spadoti,Leila M.
Publicado em 2005
Outros Autores:
“
...
Dornellas
,
José
Raimundo
F
....
”
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Artigo
2
Avaliação do rendimento do queijo tipo prato obtido por modificações no processo tradicional de fabricação
por
Spadoti,Leila M.
Publicado em 2003
Outros Autores:
“
...
Dornellas
,
José
Raimundo
F
....
”
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Artigo
3
Composição, proteólise, capacidade de derretimento e formação de "blisters" do queijo mussarela obtido pelos métodos tradicional e de ultrafiltração: composition, proteolysis, melt...
por
Pizaia,Patrícia D.
Publicado em 2003
Outros Autores:
“
...
Dornellas
,
José
Raimundo
F
....
”
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Artigo
4
Avaliação da proteólise e do derretimento do queijo prato obtido por ultrafiltração
por
Narimatsu,Agnes
Publicado em 2003
Outros Autores:
“
...
Dornellas
,
José
Raimundo
F
....
”
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