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1
Avaliação da proteólise e do derretimento do queijo prato obtido por ultrafiltração
por
Narimatsu
,
Agnes
Publicado em 2003
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2
Composição, proteólise, capacidade de derretimento e formação de "blisters" do queijo mussarela obtido pelos métodos tradicional e de ultrafiltração: composition, proteolysis, melt...
por
Pizaia,Patrícia D.
Publicado em 2003
Outros Autores:
“
...
Narimatsu
,
Agnes
...
”
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