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Encina-Zelada, Christian René
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1
Physicochemical and textural quality attributes of gluten-free bread formulated with guar gum
por
Encina
-
Zelada
,
Christian
René
Publicado em 2019
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Artigo
2
Optimization of quality properties of gluten-free bread by a mixture design of Xanthan, Guar, and Hydroxypropyl Methyl cellulose gums
por
Encina
-
Zelada
,
Christian
René
Publicado em 2019
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Artigo
3
Combined effect of xanthan gum on physicochemical and textural properties of gluten-free batter and bread
por
Encina
-
Zelada
,
Christian
René
Publicado em 2018
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Artigo
4
Estimation of composition of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) grains by Near-Infrared Transmission spectroscopy
por
Encina
-
Zelada
,
Christian
René
Publicado em 2017
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Artigo
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