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1
Hydration, microstructural characteristics and rheological properties of wheat dough enriched with zinc gluconate and resistant starch
por
QIN,Yueqi
Publicado em 2022
Outros Autores:
“
...
GAO
,
Haiyan
...
”
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Artigo
2
Effects of different frozen storage conditions on the functional properties of wheat gluten protein in nonfermented dough
por
ZHANG,Lin
Publicado em 2022
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“
...
GAO
,
Haiyan
...
”
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Artigo
3
Effects of different storage temperatures on the structure and physicochemical properties of starch in frozen non-fermented dough
por
ZENG,Jingjing
Publicado em 2022
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“
...
GAO
,
Haiyan
...
”
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Artigo
4
Effect of frozen storage temperature on the protein properties of steamed bread
por
ZHANG,Keke
Publicado em 2022
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“
...
GAO
,
Haiyan
...
”
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Artigo
5
Changes of moisture distribution and starch properties in fermented dough under subfreezing temperature storage
por
ZHANG,Lin
Publicado em 2022
Outros Autores:
“
...
GAO
,
Haiyan
...
”
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