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1
Effect of polyphenol oxidase (PPO) and air treatments on total phenol and tannin content of cocoa nibs
por
Brito,Edy Sousa de
Publicado em 2002
Outros Autores:
“
...
García
,
Nelson
Horacio
Pezoa
...
”
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2
Proteínas da semente de cupuaçu e alterações devidas à fermentação e à torração
por
Carvalho,Ana Vânia
Publicado em 2008
Outros Autores:
“
...
García
,
Nelson
Horacio
Pezoa
...
”
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3
OBTENÇÃO E UTILIZAÇÃO DA ENZIMA POLIFENOLOXIDASE EXTRAÍDA DE POLPA DE PINHA (Annona squamosa L.) MADURA NO MELHORAMENTO DO SABOR DO CACAU (Theobroma cacao L.)
por
LIMA,ELIZA DOROTEA POZZOBON DE ALBUQUERQUE
Publicado em 2001
Outros Autores:
“
...
GARCIA
,
NELSON
HORÁCIO
PEZOA
...
”
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