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Vegetable-based frankfurter sausage production by different emulsion gels and assessment of physical-chemical, microbiological and nutritional properties
por
Corrêa, Priscilla Ferreira
Publicado em 2023
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2
Microbial Biosurfactant: Production, Characterization and Application as a Food Emulsions
por
Lira, Isabela Cristina Alvares da Silva
Publicado em 2022
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3
Evaluation of quality indicators of traditional and "Zero Lactose" probiotic yogurts / Avaliação de indicadores de qualidade de jovens tradicionais e probióticos "Zero Lactose"
por
Ximenes, Graciliane Nobre da Cruz
Publicado em 2020
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4
Aplicação de extrato vegetal no processamento de produtos cárneos como alternativa de substituição de nitrito residual: uma revisão integrativa / Application of plant extracts in t...
por
da Silva, Auygna Pamyda Gomes
Publicado em 2021
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