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Inô, Magda Maria Oliveira
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1
Evaluation of sensory, instrumental and microbiological quality of Italian type salami, added of starter cultures
por
Inô
,
Magda
Maria
Oliveira
Publicado em 2020
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Artigo
2
Interferência de culturas iniciadoras nos parâmetros químicos e físico-químicos durante as etapas de processamento de salames tipo Italiano / Interference of starter cultures in th...
por
Inô
,
Magda
Maria
Oliveira
Publicado em 2021
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