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1
Effect of Brea Gum on the characteristics of wheat bread at different storage times
por
López
,
Estela
Patricia
Publicado em 2013
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2
Influence of the addition of lupine protein isolate on the protein and technological characteristics of dough and fresh bread with added Brea Gum
por
López
,
Estela
Patricia
Publicado em 2014
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Artigo
3
Effect of different proportions of brea gum in the functional characteristics of wheat flour starch: impact on the physical quality of bread
por
LÓPEZ
,
Estela
Patricia
Publicado em 2016
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Artigo
4
Chemical composition, percent of dietary reference intake, and acceptability of gluten-free bread made from Prosopis nigra flour, added with hydrocolloids
por
TORRELIO MARTOS,Ana Gabriela
Publicado em 2018
Outros Autores:
“
...
LÓPEZ
,
Estela
Patricia
...
”
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