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EFEITO DA PASTEURIZAÇÃO POR AQUECIMENTO ÔHMICO NAS CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS, FÍSICAS E REOLÓGICAS EM BEBIDA LÁCTEA DE ACEROLA
por
LEANDRO
PEREIRA
CAPPATO
Publicado em 2018
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Tese
2
AVALIAÇÃO DA TECNOLOGIA DAS BARREIRAS NO CRESCIMENTO DE MONASCUS RUBER EM CONSERVAS DE AZEITONAS E A DETERMINAÇÃO DA RESISTÊNCIA TÉRMICA DE SEUS ASCÓSPOROS
por
LEANDRO
PEREIRA
CAPPATO
Publicado em 2015
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Dissertação
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