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INFLUÊNCIA DA RELAÇÃO CASEÍNA/GORDURA NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DO QUEIJO PRATO
por
LUIZ
CARLOS
GONCALVES
COSTA
JUNIOR
Publicado em 1997
Dissertação
2
USO DE EXTENSORES NA FABRICAÇÃO DE QUEIJO MINAS FRESCAL
por
LUIZ
CARLOS
GONCALVES
COSTA
JUNIOR
,
MARIA CRISTINA BRESSAN
Publicado em 2006
Tese
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