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Emulsifying properties of quail egg white proteins in different vegetable oil emulsions

por Lafetá Junior, José Antônio de Queiroz

Publicado em 2020

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Conjugates of α-lactalbumin, β-lactoglobulin, and lysozyme with polysaccharides: Characterization and techno-functional properties

por Santos, Igor José Boggione

Publicado em 2019

Outros Autores: “...Lafetá Júnior, José Antônio de Queiroz...”
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