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PEITO DE FRANGO MARINADO COM GENGIBRE: EFEITO DA ATIVIDADE PROTEOLÍTICA DO EXTRATO BRUTO E DA TEMPERATURA NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS
por
MARCELLA
DIAS
MARINHO
MENEZES
,
Marcella Dias Marinho Menezes
Publicado em 2019
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