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1
Influence of different lactic acid bacteria strains and milling process on the solid-state fermented green and red lentils (Lens culinaris L.) properties including gamma-aminobutyr...
por
Mockus
,
Ernestas
Publicado em 2023
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Artigo
2
Changes in the physicochemical properties of chia (Salvia hispanica L.) seeds during solid-state and submerged fermentation and their influence on wheat bread quality and sensory p...
por
Bartkiene, Elena
Publicado em 2023
Outros Autores:
“
...
Mockus
,
Ernestas
...
”
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Artigo
3
Characterisation of Lacto-Fermented Cricket (Acheta domesticus) Flour and Its Influence on the Quality Parameters and Acrylamide Formation in Wheat Biscuits
por
Bartkiene, Elena
Publicado em 2023
Outros Autores:
“
...
Mockus
,
Ernestas
...
”
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4
Influence of lactic acid fermentation on the microbiological parameters, biogenic amines, and volatile compounds of bovine colostrum
por
Starkute, Vytaute
Publicado em 2023
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“
...
Mockus
,
Ernestas
...
”
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Artigo
5
Changes in lacto-fermented agaricus bisporus (white and brown varieties) mushroom characteristics, including biogenic amine and volatile compound formation
por
Bartkiene, Elena
Publicado em 2023
Outros Autores:
“
...
Mockus
,
Ernestas
...
”
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Artigo
6
Characteristics of unripened cow milk curd cheese enriched with raspberry (Rubus idaeus), blueberry (Vaccinium myrtillus) and elderberry (Sambucus nigra) industry by-products
por
Starkute, Vytaute
Publicado em 2023
Outros Autores:
“
...
Mockus
,
Ernestas
...
”
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Artigo
7
Ascertaining the influence of lacto-fermentation on changes in bovine colostrum amino and fatty acid profiles
por
Starkutė, Vytautė
Publicado em 2023
Outros Autores:
“
...
Mockus
,
Ernestas
...
”
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Artigo
8
Multifunctional nutraceutical composition based on fermented spirulina, apple cider vinegar, Jerusalem artichoke, and bovine colostrum
por
Bartkiene, Elena
Publicado em 2023
Outros Autores:
“
...
Mockus
,
Ernestas
...
”
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Artigo
9
Crickets (Acheta domesticus) as Wheat Bread Ingredient: Influence on Bread Quality and Safety Characteristics
por
Bartkiene, Elena
Publicado em 2023
Outros Autores:
“
...
Mockus
,
Ernestas
...
”
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Artigo
10
Influence of lacto-fermented traditional and colored wheat grain wholemeal flour on wheat biscuit quality
por
Bartkiene, Elena
Publicado em 2024
Outros Autores:
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...
Mockus
,
Ernestas
...
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