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1

Estudo das propriedades funcionais das proteinas miofibrilares e oxidação lipidica de carne de frango mecanicamente desossada

por Pollonio, Marise Aparecida Rodrigues, 1961-

Publicado em 1994

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Tese

2

Estudo das propriedades funcionais do isolado proteico obtido do residuo industrial do processamento de tomate

por Pollonio, Marise Aparecida Rodrigues, 1961-

Publicado em 1988

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Dissertação

3

Golden flaxseed and its byproducts in beef patties: physico-chemical evaluation and fatty acid profile

por Novello,Daiana

Publicado em 2013

Outros Autores: “...Pollonio,Marise Aparecida Rodrigues...”
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Artigo

4

Cholesterol and lipid oxidation in beef burger added with golden flaxseed and derivatives

por Novello, Daiana

Publicado em 2013

Outros Autores: “...Pollonio, Marise Aparecida Rodrigues...”
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Artigo

5

TENDÊNCIAS NA REFORMULAÇÃO DE PRODUTOS CÁRNEOS DOI: http://dx.doi.org/10.5892/ruvrd.v13i1.2428

por NOVELLO, Daiana; Universidade Estadual do Centro-Oeste (UNICENTRO)

Publicado em 2015

Outros Autores: “...POLLONIO, Marise Aparecida Rodrigues; UNICAMP...”
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6

TENDÊNCIAS NA REFORMULAÇÃO DE PRODUTOS CÁRNEOS DOI: http://dx.doi.org/10.5892/ruvrd.v13i1.2428

por NOVELLO, Daiana; Universidade Estadual do Centro-Oeste (UNICENTRO)

Publicado em 2015

Outros Autores: “...POLLONIO, Marise Aparecida Rodrigues; UNICAMP...”
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Artigo

7

Physicochemical evaluation and fatty acids profile of broiler chicken fed broiler diets containing barley brewer (Hordeum vulgare)

por Novello,Daiana

Publicado em 2009

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Artigo

8

Effect of the addition of wheat fiber and partial pork back fat on the chemical composition, texture and sensory property of low-fat bologna sausage containing inulin and oat fiber

por Barretto,Andrea Carla da Silva

Publicado em 2015

Outros Autores: “...Pollonio,Marise Aparecida Rodrigues...”
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Artigo

9

The effect of sodium reduction and the use of herbs and spices on the quality and safety of bologna sausage

por Carraro,Carla Ivone

Publicado em 2012

Outros Autores: “...Pollonio,Marise Aparecida Rodrigues...”
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Artigo

10

Effects of micronized sodium chloride on the sensory profile and consumer acceptance of turkey ham with reduced sodium content

por Galvão,Maria Teresa Esteves Lopes

Publicado em 2014

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Artigo

11

Influence of the addition of KCl and CaCl2 blends on the physicochemical parameters of salted meat products throughout the processing steps

por VIDAL,Vitor Andre Silva

Publicado em 2020

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Artigo

12

Improving sensory acceptance and physicochemical properties by ultrasound application to restructured cooked ham with salt (NaCl) reduction

por Barretto, Tiago Luis [UNESP]

Publicado em 2018

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Artigo

13

Impact of ultrasound and potassium chloride on the physicochemical and sensory properties in low sodium restructured cooked ham

por Barretto, Tiago Luis [UNESP]

Publicado em 2020

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