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1
Cinética da degradação de carotenoides e da alteração de cor do azeite de pequi submetido ao aquecimento em temperatura de fritura
por
Rodrigues
,
Mara
Lina
Publicado em 2013
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Artigo
2
Avaliação das características físico-químicas e dos compostos bioativos do azeite de pequi sob diferentes condições de aquecimento
por
Rodrigues
,
Mara
Lina
[UNESP]
Publicado em 2017
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Tese
3
Azeite de pequi: efeito do aquecimento em temperatura de fritura e utilização como ingrediente na formulação de maionese
por
RODRIGUES
,
Mara
Lina
Publicado em 2011
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Dissertação
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