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1

Nutritional, rheological, sensory characteristics and environmental impact of a yogurt-like dairy drink for children enriched with lupin flour

por Vieira, Evla D. F.

Publicado em 2022

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2

Substitution of beef with pea protein reduces the environmental footprint of meat balls whilst supporting health and climate stabilisation goals

por Saget, Sophie

Publicado em 2021

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3

Comparative life cycle assessment of plant and beef-based patties, including carbon opportunity costs

por Saget, Sophie

Publicado em 2021

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4

Substituting wheat with chickpea flour in pasta production delivers more nutrition at a lower environmental cost

por Saget, Sophie

Publicado em 2020

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5

Nutritional value and environmental footprint of muffins made with green-lentil flour

por Geraldo, Rafaela

Publicado em 2024

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6

A multifunctional solution for wicked problems: value-chain wide facilitation of legumes cultivated at bioregional scales is necessary to address the climate-biodiversity-nutrition...

por Iannetta, Pietro P. M.

Publicado em 2021

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