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1
Influence of native lactic acid bacteria on the microbiological, biochemical and sensory profiles of Serra da Estrela cheese
por
Macedo, Angela C.
Publicado em 2004
Outros Autores:
“
...
Tavares
,
Tânia
G
....
”
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Artigo
2
Esterase activities of intracellular extracts of wild strains of lactic acid bacteria isolated from Serra da Estrela cheese
por
Macedo, Angela C.
Publicado em 2003
Outros Autores:
“
...
Tavares
,
Tânia
G
....
”
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Artigo
3
Purification and characterization of an intracellular aminopeptidase from a wild strain of Lactobacillus plantarum isolated from traditional Serra da Estrela cheese
por
Macedo, Angela C.
Publicado em 2003
Outros Autores:
“
...
Tavares
,
Tânia
G
....
”
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Artigo
4
Contribution of coagulant and native microflora to the volatile-free fatty acid profile of an artisanal cheese
por
Tavaria, Freni K.
Publicado em 2006
Outros Autores:
“
...
Tavares
,
Tânia
G
...
”
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