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1
Evaluation of thermotolerant capacity of lactic acid bacteria isolated from commercial sausages and the effects of their addition on the quality of cooked sausages
por
Pérez-Chabela,María de Lourdes
Publicado em 2008
Outros Autores:
“
...
Totosaus
,
Alfonso
...
”
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Artigo
2
Sustitución de lardo por grasa vegetal en salchichas: incorporación de pasta de aguacate. Efecto de la inhibición del oscurecimiento enzimático sobre el color
por
Rueda-Lugo,Ubaldo
Publicado em 2006
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“
...
Totosaus
,
Alfonso
...
”
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Artigo
3
Efecto del pH y de la adición de fosfatos de sodio sobre las propiedades de gelificación y emulsión de surimi de trucha arco-iris (Oncorhynchus mykiss)
por
Díaz-Vela,Juan
Publicado em 2008
Outros Autores:
“
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Totosaus
,
Alfonso
...
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Artigo
4
Mango peel flour and potato peel flour as bioactive ingredients in the formulation of functional yogurt
por
PÉREZ-CHABELA,María de Lourdes
Publicado em 2022
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“
...
TOTOSAUS
,
Alfonso
...
”
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Artigo
5
Propiedades de textura de masa y pan dulce tipo "concha" fortificados con proteínas de suero de leche
por
Güemes Vera,Norma
Publicado em 2009
Outros Autores:
“
...
Totosaus
,
Alfonso
...
”
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