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The physical, chemical and functional characterization of starches from Andean tubers: oca (Oxalis tuberosa Molina), olluco (Ullucus tuberosus Caldas) and mashua (Tropaeolum tubero...
por
Valcárcel
-
Yamani
,
Beatriz
Publicado em 2013
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Artigo
2
Quality parameters of some Brazilian panettones
por
Valcárcel
-
Yamani
,
Beatriz
Publicado em 2013
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Artigo
3
Substituição parcial de farinha de trigo por farinha de amaranto (Amaranthus cruentus L.), quinoa (Chenopodium quinoa W.) e maca (Lepidium meyenii W.) na elaboração de panetone
por
Valcarcel
Yamani
,
Beatriz
Publicado em 2015
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