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1
Yogucheeses – yoghurts fortified with melted cheese: microstructural, textural and rheological characterisation
por
Vilela
,
Tatiana
Paula
Publicado em 2021
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Artigo
2
Probing the structure-holding interactions in cheeses by dissociating agents – A review and an experimental evaluation with emmental cheese
por
Vilela
,
Tatiana
Paula
Publicado em 2020
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Artigo
3
New added-value dairy products incorporating cheese surpluses : technical foundations, formulations and physicochemical characterization
por
Vilela
,
Tatiana
Paula
Publicado em 2022
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4
The effect of dissociating agents on the dispersion of a grated cheese: conclusions for its structure-holding interactions
por
Ferreira, João Paulo
Publicado em 2019
Outros Autores:
“
...
Vilela
,
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Paula
...
”
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5
The effect of dissociating agents on the dispersion of a grated cheese: conclusions for its structure-holding interactions
por
Ferreira, João Paulo
Publicado em 2019
Outros Autores:
“
...
Vilela
,
Tatiana
Paula
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6
A starch-milk paste enables the incorporation of ripened cheese in novel fresh cheeses
por
Palyvou-Gianna, Elpiniki
Publicado em 2021
Outros Autores:
“
...
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,
Tatiana
Paula
...
”
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