Analysis of the work process and simulation in a dairy company in the Alto Paranaíba mesoregion
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Data de Publicação: | 2022 |
Outros Autores: | , , , , |
Tipo de documento: | Artigo |
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Título da fonte: | Revista Produção Online |
Texto Completo: | https://www.producaoonline.org.br/rpo/article/view/3545 |
Resumo: | All activities that occur in organizations can be considered as a form of transformation. These transformations, in general, aim to achieve value aggregation. A productive process is the sequence of activities that, always executed in the same way and in the same order, results in the intended product or service. The analysis of methods or work processes approaches techniques that submit to a detailed study each operation of a given task, with the objective of eliminating any element unnecessary to the operation and also to be able to determine the best and most efficient method to execute each operation of the task. Thus, the objective of this paper was to develop an analysis of the work process in a dairy company in the Alto Paranaíba mesoregion, in order to select a problematic process and propose effective solutions. Therefore, through this methodology and also using the simulation, it was identified as the most problematic stage of the macro productive process of the company and that generated a greater amount of unnecessary movements, times and queues, the process of packaging the mozzarella. Within this process, it was suggested to automate the sealing activity of the packaging / mozzarella assembly. The feasibility of this investment has been demonstrated through economic indicators such as EUAV and Payback, as well as higher productivity through simulation. This methodology is effective for a company that wants to analyze its processes in order to identify problems and develop effective solutions. |
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Analysis of the work process and simulation in a dairy company in the Alto Paranaíba mesoregionAnálise do processo de trabalho e simulação em uma empresa de laticínios na mesorregião do Alto ParanaíbaProcesso produtivoEstudo do Processo de TrabalhoAutomatizaçãoSimulaçãoProductive process Study of the Work ProcessAutomationSimulationAll activities that occur in organizations can be considered as a form of transformation. These transformations, in general, aim to achieve value aggregation. A productive process is the sequence of activities that, always executed in the same way and in the same order, results in the intended product or service. The analysis of methods or work processes approaches techniques that submit to a detailed study each operation of a given task, with the objective of eliminating any element unnecessary to the operation and also to be able to determine the best and most efficient method to execute each operation of the task. Thus, the objective of this paper was to develop an analysis of the work process in a dairy company in the Alto Paranaíba mesoregion, in order to select a problematic process and propose effective solutions. Therefore, through this methodology and also using the simulation, it was identified as the most problematic stage of the macro productive process of the company and that generated a greater amount of unnecessary movements, times and queues, the process of packaging the mozzarella. Within this process, it was suggested to automate the sealing activity of the packaging / mozzarella assembly. The feasibility of this investment has been demonstrated through economic indicators such as EUAV and Payback, as well as higher productivity through simulation. This methodology is effective for a company that wants to analyze its processes in order to identify problems and develop effective solutions.Todas as atividades que ocorrem nas organizações podem ser consideradas como uma forma de transformação. Essas transformações, em geral, buscam uma agregação de valor. Umprocesso produtivo é a sequência de atividades que, executadas sempre da mesma forma e na mesma ordem, resulta no produto ou serviço pretendido. Nesse contexto, a Análise de Métodos ou Processos de Trabalho abordatécnicas que submetem a um detalhado estudo cada operação de uma dada tarefa, com o objetivo de eliminar qualquer elemento desnecessário à operação e também determinar o melhor e mais eficiente método para executar cada operação da tarefa. Já a Simulação é uma técnica eficiente para analisar o desempenho de um sistema e propor melhorias em variáveis de interesse. Assim, o objetivo deste trabalho foi desenvolver uma Análise do Processo de Trabalho, juntamente com a Simulação, em uma empresa de laticínios namesorregião do Alto Paranaíba, com o intuito de selecionar um processo problemático e propor soluções eficazes. Logo, através dessa metodologia, foi identificada como etapa mais problemática do processo produtivo macro da empresa e que gerava maior quantidade de movimentos desnecessários, tempos e filas, o processo de embalagem da muçarela. Dentro desse processo, foi sugerida a automatização da atividade de selagem/vedação do conjunto embalagem/muçarela. Foi demonstrada a viabilidade desse investimento, através de indicadores econômicos como o VAUE e o Payback, bem como a maior produtividade. Essa metodologia se mostra eficaz empresas que desejam analisar seus processos com o intuito de identificar problemas e elaborar soluções eficazes.Associação Brasileira de Engenharia de Produção2022-03-25info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfvideo/mp4https://www.producaoonline.org.br/rpo/article/view/354510.14488/1676-1901.v21i4.3545Revista Produção Online; Vol. 21 No. 4 (2021); 1000-1027Revista Produção Online; v. 21 n. 4 (2021); 1000-10271676-1901reponame:Revista Produção Onlineinstname:Associação Brasileira de Engenharia de Produção (ABEPRO)instacron:ABEPROporhttps://www.producaoonline.org.br/rpo/article/view/3545/2101https://www.producaoonline.org.br/rpo/article/view/3545/2103Copyright (c) 2022 Revista Produção Onlinehttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0info:eu-repo/semantics/openAccessBarbosa, Samuel BorgesOliveira, Denis Ramos deReis, Álif Rafael FernandesSanto, Daniel Silas dos Barcelos, João Pedro Fonseca de Peixoto, Maria Gabriela Mendonça2022-03-25T20:29:32Zoai:ojs.emnuvens.com.br:article/3545Revistahttp://producaoonline.org.br/rpoPUBhttps://www.producaoonline.org.br/rpo/oai||producaoonline@gmail.com1676-19011676-1901opendoar:2022-03-25T20:29:32Revista Produção Online - Associação Brasileira de Engenharia de Produção (ABEPRO)false |
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