Conjugação da curva de pareto com a matriz BCG para definição de estratégias de produto em duas unidades fast food

• Autor(a) principal: Souza, Sebastião Décio Coimbra de
• Data de Publicação: 2010
• Outros Autores: Lobo, Pablo Escáfura Matos, Manhães, Carlos Henrique Poppe
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Revista Produção Online
• DOI: 10.14488/1676-1901.v10i4.483
• Texto Completo: https://www.producaoonline.org.br/rpo/article/view/483
• topic: fast food; análise estratégica; curva de pareto; matriz BCG

O modelo de gestão e as estratégias de produtos compatíveis com o padrão de concorrência vigente em determinados mercados são fatores que afetam o desempenho competitivo da empresa, especialmente, em negócios de alta rivalidade. Este é o caso do segmento de fast food, o qual tem apresentado elevado crescimento devido ao acelerado ritmo de vida urbano e aos novos padrões de consumo. Nesse sentido, visando contribuir para uma visão integrada entre o processo de gestão de negócios e a análise estratégica de produtos, no presente trabalho apresenta-se a comparação e analise das características do negócio e a relação produto x mercado em duas unidades de negócio de redes fast food no Brasil, com ênfase na gestão interna das operações e nas estratégias dos produtos principais. A metodologia adotada consistiu na conjugação dos métodos de classificação ABC de gestão de operações com a matriz BCG para análise estratégica. Os resultados obtidos possibilitaram a identificação de pontos críticos na gestão do negócio e nas estratégias adotadas para os produtos considerados de cada caso. Pode-se concluir que a proposta de conjugação dos métodos se mostrou eficaz na análise das estratégias dos produtos e se revela promissora para o aprofundamento da pesquisa e para futuras aplicações em outros tipos de negócio.