Scientific and technological prospection on microencapsulation of probiotics by spray drying

• Autor(a) principal: Souza, Bárbara Verônica Cardoso de
• Data de Publicação: 2019
• Outros Autores: Rocha, Pâmela Oliveira, Brito, Carla Adriana Rodrigues Sousa, Galvão, Luanne Morais Vieira, Nunes, Lívio César Cunha
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Revista GEINTEC: Gestão. Inovação e Tecnologias
• Texto Completo: http://www.revistageintec.net/index.php/revista/article/view/1007
• topic: Microencapsulação; Spray drying; Probióticos; Patentes; Artigos.

O presente estudo objetivou-se realizar uma prospecção científica e tecnológica sobre a microencapsulação de probióticos por spray drying, por meio de uma busca nas bases de dados Web of Science, Science Direct, Pubmed e Scientific Electronic Library Online (Scielo) e um mapeamento tecnológico do banco de patentes do European Patent Office (EPO), World Intellectual Property Organization (WIPO), United States Patent and Trademark Office (USPTO) e do Instituto Nacional de Propriedade Industrial do Brasil (INPI). As palavras-chave utilizadas para a pesquisa foram: Microencapsulação, Microencapsulação de probióticos e Microencapsulação de probióticos por spray drying. A pesquisa mostrou que, ao fazer o rastreio com as combinações dos termos Microencapsulação de probióticos por spray drying, verificou-se 355 artigos publicados e apenas 15 patentes depositadas, sendo estas na base da WIPO. Desse modo, esses resultados representam uma perspectiva de futuros estudos e aplicações de probióticos microencapsulados por spray drying, tanto na indústria alimentícia, quanto na farmacêutica.