Avaliação do consumo alimentar de crianças menores de dois anos institucionalizadas em creches no município de São Paulo

• Autor(a) principal: Freiberg, Clara Korukian
• Data de Publicação: 2014
• Outros Autores: Philippi, Sonia Tucunduva, Leal, Greisse Viero da Silva, Martinez, Marcelle Flores, da Silva, Maria Eunice Waughan
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Rasbran
• Texto Completo: https://rasbran.com.br/rasbran/article/view/122
• topic: Avaliação Nutricional; Creches; Consumo Alimentar; LACTENTES

Objetivo: Avaliar o consumo alimentar de crianças menores de dois anos, de ambos os gêneros, institucionalizadas em creches no município de São Paulo. Métodos: A população de estudo foi composta de 150 crianças entre 4 e 24 meses. Os dados de consumo alimentar foram obtidos pela pesagem direta dos alimentos oferecidos na creche e por recordatório complementar das 24 horas. O cálculo do valor de energia, macro e micronutrientes foi realizado por meio do software Virtual Nutri (PHILIPPI et al 1996), comparando com os padrões de referência das DRIs. Resultados: A população das três creches avaliadas foi semelhante quanto aos aspectos culturais e socioeconômicos. A média do consumo alimentar nas três creches atingiu as recomendações para lipídios, excedeu em carboidratos, proteínas e em cálcio. Não foram atingidas as recomendações de vitamina A e ferro nas idades entre 6 e 12 meses. As crianças chegavam às creches com a primeira refeição realizada, e todas elas fizeram uma última refeição em casa. Conclusão: Considerando os resultados encontrados,torna-se imprescindível um programa de vigilância nutricional, uma vez que as instituições não conseguem atingir 100% das recomendações dietéticas para as crianças.