Avaliação quantiqualitativa dos hábitos alimentares e adequação dos cardápios ofertados a trabalhadores beneficiados pelo programa de alimentação do trabalhador: uma revisão bibliográfica / Quanti-qualitative assessment of eating habits and suitability of the menus offered to workers benefited by the worker food program: a bibliographic review

• Autor(a) principal: Silva, Giseli Grapegio da
• Data de Publicação: 2022
• Outros Autores: Raphaelli, Chirle de Oliveira, Weis, Grazielle Castagna Cezimbra
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Brazilian Journal of Health Review
• Texto Completo: https://ojs.brazilianjournals.com.br/ojs/index.php/BJHR/article/view/47466
• topic: comportamento alimentar; saúde do trabalhador; qualidade de vida; estado nutricional.

As práticas alimentares exercem importantes repercussões na qualidade de vida. Nesse sentido, várias políticas públicas voltadas à promoção da alimentação adequada e saudável foram criadas, entre elas, direcionada para os trabalhadores, têm-se o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT). Sabendo que a alimentação consiste em um fator importante para o desenvolvimento das Doenças Crônicas Não Transmissíveis, é importante que as investigações sobre o estado nutricional do consumidor não se limitem apenas as avaliações de cardápios, mas sim um conjunto de avaliações, dentro e fora do ambiente de trabalho. O presente trabalho teve como objetivo realizar uma revisão bibliográfica abordando o consumo alimentar, o estado nutricional e o estilo de vida dos trabalhadores beneficiados pelo PAT e a qualidade dos cardápios ofertados. Os dados foram coletados entre os meses de abril a julho de 2021 com 26 artigos selecionados. Os estudos encontraram prevalências de sobrepeso, obesidade, hábito de consumir bebidas alcoólicas, tabagismo e fatores de risco para doenças cardiovasculares. Ao avaliar os cardápios foi encontrado oferta elevada de calorias, proteína, gordura, sódio, fibra e baixa oferta de carboidrato aos trabalhadores. Em relação ao aspecto qualitativo, os estudos indicaram elevada presença de fritura, doces, alimentos sulfurosos, carnes gordurosas e boa oferta de frutas e folhosos nas refeições principais. Os trabalhos demonstraram a necessidade de um monitoramento do estado nutricional desses trabalhadores e ações de educação alimentar e nutricional, uma vez que as recomendações do PAT não estão sendo alcançadas.