Influência dos métodos de secagem sobre a estrutura física do amido e o encolhimento da batata da variedade monalisa (Solanum tuberosum ssp. tuberosum)

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Alejandro Salazar Guerra
Data de Publicação: 2002
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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